[위스키/리뷰] 와일드터키 101 시음기: 강렬한 매력의 버번

1. 와일드터키의 역사

설립 배경

 

• 와일드터키는 1869년 토마스 리피스가 켄터키주 로렌스버그의 와일드터키 힐이라는 언덕에 설립한 증류소에서 시작되었습니다.

• 여러 소유주를 거치다가 1940년 토마스 맥카시가 지인들과 칠면조(와일드 터키) 사냥을 나갔다 선물로 나눠준 위스키에서 유래되어 현재의 와일드터키 증류소가 되었습니다.

마스터 디스틸러

 

• 와일드터키의 마스터 디스틸러는 러셀 부자가 맡고 있으며, 2015년 이전에는 지미 러셀이, 2015년 이후에는 에디 러셀이 마스터 디스틸러로 활약하고 있습니다.

매시빌

• 옥수수 75%, 호밀 13%, 맥아 12%로 구성된 매시빌로, 옥수수의 비중이 높아 단맛이 강한 것이 특징입니다.

• 오크통의 내부를 엘리게이터 차 No.4로 강하게 태워 진한 호박색과 섬세하고 풍미가 진한 것이 또 다른 특징입니다.

숙성연수

• 숙성연수는 스트레이트 버번으로 4년 이상 숙성되었음을 알 수 있으며, 공식 홈페이지 및 보틀의 라벨 뒤편에는 대략 6~8년 정도 숙성되었다고 합니다.

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2. 케이스 및 외관

보틀 디자인

 

• 와일드터키 101의 보틀은 제작연도 1855라고 되어 있는데, 공식 홈페이지에 따르면 1855년부터 시작했다고 나와 있습니다.

• 여러 문헌에는 1869년에 증류소가 건설되었다고 되어 있지만, 공식 홈페이지의 정보를 따르기로 했습니다.

• 보틀은 1L 용량의 구형 보틀이며, 신형 보틀이 더 깔끔하게 잘 나왔다고 생각됩니다.
• 배럴 Char No.4로 오크통 내부를 가장 심하게 태웠다는 설명과 지미 러셀의 사인이 기재되어 있으며,

• 101프루프를 뜻하는 50.5%의 도수가 나와 있습니다.
• 뒷면에는 와일드터키 101의 테이스팅 노트 및 해설 등이 나와 있습니다.

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3. 시음 노트

컬러

• 적갈색으로 6~8년 숙성의 연수를 보여줍니다. 이전에 리뷰했던 롱브런치의 컬러와 비교해보면, 롱브런치는 둥글레차 3번 우려낸 컬러같이 너무 연해 보이네요.

향

• 버번 특유의 바닐라 향과 오렌지와 같은 프루티, 카라멜 등의 향이 납니다.

맛

• 깊은 카라멜, 바닐라, 오렌지, 체리 등의 프루티한 과일 맛이 많이 납니다. 피니시는 50도가 넘는 고도수로 인해 길게 지속됩니다.

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4. 총평

오늘은 이렇게 버번 3대장의 마지막 편인 와일드터키 101에 대해서 리뷰해 보았습니다. 니트로 마셔도 맛있고, 하이볼로 마셔도 고도수로 인해 알성비(알코올=가성비)가 괜찮은 위스키로, 버번 3대장 중에서 무엇부터 시작해야 할지 고민될 때 원픽으로 추천드리는 위스키입니다.